雨水〜雪解け〜

2/19から雨水（うすい）に入ります。雪から雨へ、そして雪解けが始まる時期です。

山に積もった雪が徐々に解け出し田畑を潤し、農耕を始める時期の目安となっていました。

この時期は、霧やもやで、遠くの山や景色がほのかに現れては消え、山野の情景に趣が加わる頃です。

この時期にでる霧を霞(かすみ)と言います。

2月も下旬になると薄緑に色づく芽がちらほらと柔らかい春の日差しの元、草木が芽吹き始めます。春の陽気が、いよいよ目に見えて感じられる時期になり始めます。

この時期は、葉の柔らかい春キャベツが出回るようになり、比較的仲間で緑色で濃くて甘味があり、胃腸を整える旬の野菜になります。春キャベツはビタミンも豊富に含まれていて風邪予防にもなるので、この時期は是非食べておきたい食材です。